Un mare di fiori, ecco come si vorrebbe che fosse l’Alpe di Siusi. Purtroppo però questo paradiso è minacciato dalle conseguenze nefaste dell’agricoltura intensiva. Vi consigliamo di salire in funivia fino all’Alpe di Siusi e di proseguire poi da Compaccio a Saltria in autobus. Una volta giunti a Saltria prendete il sentiero N. 9 fino alla Baita delle Marmotte (2132 m) ai piedi del Sassopiatto. Lì fanno un Kaiserschmarrn che è doppiamente buono perché viene servito davanti a una vista mozzafiato. Facendo una passeggiata in quei prati, potete convincervi della qualità del nostro fieno che cresce proprio nei prati magri che circondano la baita. Il padrone di casa, Herrmann, lo falcia tra la metà di luglio e quella di agosto. Dopo l’accurata essiccazione viene portato all’hotel e lasciato nel fienile.